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西安行-“but I have the heart and stomach of a king”

本篇说的是吃,目的就在于拉仇恨哒!嘎嘎嘎嘎~

西安是十三朝首都,帝王气十足;别看一趟碑林戳穿了本小女子识字不多(嘻嘻),but——用伊丽莎白的鸟语来讲,咱也是have the heart and stomach of a king的主儿啊!

对西安美味的体会,主要依仗于@春晖的发小“毛道”一家——矮马,我这里得再次感叹一下,@春晖 的发小一家实在让人太喜欢啦,夫妇俩人巨好,热情仗义又有趣,有这样的死党可见@春晖是个人生赢家。总之,仗着春晖的面子,俺的美食之旅从下了火车2小时后就开始啦——人家晚上就送来了当地的甜瓜(超级好吃!比北京的香瓜好吃)、苹果(好好吃)和当地的樱桃(貌似是刚刚下来,仅一般好吃,但吃货大Joy是一边吐槽一边吐核,到第三天一兜子樱桃也都莫名其妙的不见啦!哈哈哈哈)。

毛道见面跟我说西安的小吃一天一个样等我走都吃不完,他马上又说:“听小春讲,你是个知性学术女。如果你在减肥……”

我赶忙摆手纠正他说,“春晖一定是把辅音拼错啦!我是个吃性学术女,我不减肥,不减肥……”——有啥好吃的,全都放马过来吧!!!

第二天,调研开始之前,毛道就先带我去了回民坊最最好吃的羊肉泡馍——不是旅游书上说的老孙家啥啥的啦,是绝无分店仅此一家的老刘家:

一人一海碗两块馍。西安第一课–掰馍!馍要掰到绿豆大小,越小越好。掰馍事关重大,毛道告诉我,这不仅仅是个人喜好的问题,而是如果馍掰的大是要被大师傅鄙视的,因为馍大就不容易吸纳汁油,就浪费了大师傅费17-8个小时熬的骨头汤和炖的酥肥的羊肉了,大师傅就不好好给你加汤啦!

总之,羊肉泡馍,你要不好好掰馍,就别想有好羊肉泡,这一海碗馍掰完就像作业一样要交回去,等待大师傅的“评分”,大师傅若掂量着这碗馍是不能体会泡馍精髓的外地人掰的,就糊弄一下,若看着像是老西安掰的,就好好烹饪一下!哈哈!公平合理!是不是?

在武汉调研的时候,当地NGO正在努力传播“参与即获得”这个貌似很白领的概念。食物链上这个简单又朴实的道理,在商业社会还真的越来越少被人意识到了。而在西安人称之为“苍蝇馆子”(其实挺干净的)的地方,门口大师傅的要求跟米其林大厨其实没啥区别:你要没有个好好吃饭的态度,就甭想大师傅给你好好做饭啦。要我说,啥高级理念都再朴实直白不过地化在一碗羊肉泡馍里了。

所以俺俩先参禅般坐在简单利落的馆子里掰掰掰掰了快一个多小时,听着旁边一老一少两个回民女性在八卦刚刚买到的一块针织布料,俩人嗞哩哇啦说得那叫一个起劲,布料打开好看得不得了,好多针针线线勾出来的花边,应该好费工艺的吧,反正我也没听懂——这里插播一下,西北人说话真的好大的嗓门,而且陕西话好像琐碎的词缀特别多,不好懂,所以常常是对方热情地说了一串话,我大脑屏幕下方字幕里跑的全是“?????”,而发现你没听懂,西安人就再把声音提高一个八度,然后声波共振就更大,大Joy就满头冒汗更犯懵。

总之,一碗馍人生道理倒没有掰出啥来,但可算是掰完交给大师傅烩汤的时候,我俩就都饿了。等馍上来,再来瓶冰峰汽水(相当于北京的北冰洋),矮马,爽!

羊肉泡馍比想象中还要好吃,真正的油而不腻,尤其再来点腊八蒜、掺和点辣椒酱——千万别跟陕西人说起四川的辣椒,因为他们会立刻不屑地跟你科普说他们“秦椒”要比川椒好,我问好在哪里,他们会任性地一句话结束讨论:“就是比川椒香!”哈哈哈哈……我想四川人反过来也会这么鄙视秦椒吧——回到眼前这碗馍,吃的时候还挺有技巧,因为超级烫啊!我拿着筷子挑起一著,吹吹,再吃,一会儿就浑身冒汗呀,而只见西安人毛道扒着碗吸溜吸溜居然一会儿就吃完了,我还剩大半碗呢!我心说这炼的是啥真功?跟广东人不怕煲汤似的?——后来发现原来“吸溜大法”才会避免被烫着!嘎嘎嘎嘎,后来周末粑粑麻麻来了,带他们又去了一次老刘家,熟门熟路地俺又吸溜了一碗下肚。

别看咱面对美食一副气壮山河的样子,但是什么泡馍啊,胡辣汤啊,肉夹馍啊,还真的是高热量顶饱神器,即便是油而不腻,空降到西安吃了两天也受不了了,所以俺很没出息的跑去酒店旁边的孔乙己,要了一碗阳春面和一盘炒青菜——

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矮马,吃了好几天荤,可算见到素的了,我想我捧着一碗阳春面吸溜得一定非常投入与”煽情”,因为过一会儿只听旁桌有人指着我问服务员:“她吃的那是什么?我们也要一份。”

哈哈!当然后来发现其实陕西菜里有也有很好吃的菜,比如——

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这是“金牌老碗”餐厅里的老陕烩菜,巨好吃无比。其实一盆这个汤再来俩油饼,一顿饭就妥妥的啦!——没错,西安的油饼都比北京的油饼好吃,不知道为啥,大概就是面好。

他家的“小茴香拌煎饼”也是出奇的好吃,主要都在那个柔薄劲道的煎饼上了。

西安的甑糕好吃,普通粘糕也好吃

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唯二不太吃的惯的是西安的面皮和灌汁羊肉包——

这俩都是在“贾三”家吃的,给的量真大,但面皮真是比最粗的意大利面还难嚼,而那拳头大小的灌汤包子实在是太膻了呀!除了羊肉味好像就没啥了。

但真正的“大餐”还是毛道率领我去吃的——调研结束,周五没啥事了,毛道同学很仗义地拉我去了西安机场附近的一个小村子,那个村子据说是西安比较早的一个农家乐——但比北京的什么“山吧”啊之类的,可有组织有规模多了,一个村子汇集着全陕西各地的美食。据说现在这样的村子已经好几个了,但这个村子是原创,包括里面很多布置也是从各家各户收上来来的老器具。

整个村子就是一家庞大的流水席,别看都是一家一户小门脸,而且每家就买一种东西,但听说好几个都是上了电视的知名卖家,十块钱一碗面,一年赚个千八百万的都是小case。进村还有“村长接待室”呢,也不知道村长大人是不是真的会坐堂,反正吃了一圈下来,我还真是佩服这位村长呢!尚不谈村子致富什么什么的,就说这卖的东西,真是好吃!

那天一顿午饭,毛道一共请我吃了9种食物!!每到一家,他都不停地叮嘱“不能自拔”的我,“不要吃完,不要吃完,后面还有别的呢,还有别的呢。” 所以告别每一碗没有吃完的美食,俺那深深的惆怅和潺潺口水只有到下一家的海碗端上来才会止住呀!

第一碗吃的是鸭血粉丝——

说实话,我从来不吃什么血豆腐、black pudding一类的。但毛道那天也没问,直接就把这样一碗有高挑战性的东西端到了我面前,并且跟我碎碎念这个血是如何的真的鸭血,而不是羊血鸡血啥啥的,听得我头直大,再加上雨后冷风一吹,浑身的鸡皮疙瘩。但既然人家都买了,俺就“气沉丹田、紧闭双眼”,出于礼貌来它一筷子吧!——结果居然是特别特别特别好吃!真的哎!!!不仅没有半点腥味,而且滑嫩鲜香,你若不告诉我是血豆腐一类的,俺绝对想象不到,一转眼就呼噜进半碗下去。我还是不吃血豆腐啥的,但是,矮马这家的鸭血粉丝真是好吃!

走了不到10米,俺俩又坐下来了,这回是烙面(如果我没记错的话)——我觉得这是整个西安行里最好吃的面——

其实汤料上和臊子面之类的区别我都忘了,或者说,都不重要,那个“面”本身的口感就足以让人记忆深刻呀!其实不是面,而是烙饼切成的细面,所以异常柔韧,而且有烙饼独有的香味。

吃完这碗,溜达着,毛道又请我吃了麻花,没有天津麻花那么复杂,但要好吃很多

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还有蓼花糖(网图)。

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蓼花糖要说一下了,就是麻团大小,外面是用芝麻包裹,而里面则是蜂窝状几乎是空心的膨化米糖,根本就是明代的麦丽素呀!

下一碗是臊子面——俺已经吃完半碗了,才想起来拍照,还有米糕下饭,嘎嘎嘎嘎

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听说我在贾三家对面皮的无尽不满,毛道觉得有必要维护一下陕西形象,所以最后遛缝的是陕西米皮,外加肉夹馍——

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哎呀妈呀,这一圈吃下来实在太好吃啦!需要喝杯伏茶消化消化——

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茶馆很乐趣,“整点报时”的项目是服务员跟着“十三狼”的陕西pop有节奏的在锅炉前“煽风点火”,看得出来那位大叔好不情愿又好认真,哈哈

这个歌太逗了,所以回家搜搜搜,搜出叫“从小卖蒸馍”,而且是十三狼这么个歌手的唱的,又挖出他的其他作品,还有一个叫《陕西人吼起来》的广场舞舞曲,啊哈哈哈哈……脑洞大开。

在这个村子里吃得好爽,喝茶的时候还忍不住回味说真好吃,真好吃,毛道跟我说,之所以这么好吃,是因为这个村儿当年开张之前,村长就把全村人召集起来,大家比赛做饭,比如烙面,有十家人会做,那就十家人都做出来,然后分给大家尝,大家公认最好吃的那个,就拿到了做烙面的“执照”,同理,什么麻花啊,肉夹馍啊,都是PK上岗制,而且一旦确定下来谁做什么最好吃,那那种食品全村只有他一个家可以做,不能有第二家,避免恶性竞争。

矮马,瞧这村民间自发搭建起来的优势互补共同富裕的契约,这TM才是”团结经济”呢好吧!

所以本吃性学术女要抹抹嘴巴总结说,西安人在吃这上面好多大智慧哎!

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西安行-看没文化的大Joy逛碑林

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大Joy回来啦!过去三个礼拜去了三个城市,调研了大概50多个陌生人,吃了一大~圈的好吃的,数据又完整了好多,人生又完整了好多。挺运气的是今年好像国内热得比较晚,所以一路估计除了有那么1-2天,基本上没有觉得特别闷热。最重要的是,这回回来田野调查就差不多结束了,下次再回国就舒服多啦!

今早在自己床上醒来,还真是有点恍惚有点累,吞下两片布洛芬套上毛衣(至少不用戴手套了啊!)跟小巴在外面溜达了一圈,没看见胡椒盐儿=(,但拎了瓶香槟回来,今天俺家开“crash party”!这名字是我想哒,哈哈,看完大Joy未来几天的系列吐槽,你估计就会像小巴一样,脑袋上三根线说我“够幽默”,啊哈哈哈哈

一杯小酒下肚,插上西安黑撒乐队的专辑(自从去过西安之后,他们就是我最爱之一啦!),打开电脑,想了想,天朝历险记还是按时间顺序说吧——北京的各位先别剧透哦!嘿嘿嘿嘿

所以首先得从西安说起。

从英国飞到北京,在家睡了一晚上,第二天中午就去西安了。俺得大声说,俺实在太太太太太喜欢西安了!!!——现在就在臆想啥时候再去一次!

要不是因为有 @春晖 介绍,俺还真的不会想起来去西安调研,但去了西安,不仅意外地发现从调研上是个超级完美的补充,而且西安真的是超乎想象的好玩、好看、好吃、好客。而且,大概是季节挑的对,外加那几天西安有点小雨,我觉得西安也好干净!

在西安呆了8天,没呆够,虽然粑粑麻麻后来周末过来跟我玩了两天,逛了逛兵马俑、华清池之类的,但连大雁塔、曲江池这么标志性的景点都没有看呢!但碑林我去了。

如果有什么唯一向西安人民提意见的,那就是西安景点收费标准真是与国际接轨,而且相应设施真不怎么好,除非再额外花钱雇讲解,几乎没有一个景点能看明白。

大Joy本身就没啥文化,也不懂书法,别说碑林了,就连那些石碑上的字(如上图)俺都基本看不懂。但去碑林的时候是周五下午,俺打算破罐破摔了,也不请解说了,就瞎看看吧!

去碑林之前,春晖的朋友跟我说,碑林这个景点,不懂的20分钟就逛出来了,懂的4-5个小时也觉得紧。我说,我估计会呆一个多小时。后来俺还真的是在里面转了一个多小时,因为但别看咱不请导游,又不太认字,但是俺还是看的很认真哒!

比如俺在碑林里不仅欣赏到了古代书法,在第二个展示后面的一个隋朝的石碑上还发现了一个任何旅游介绍和讲解员都不会告诉你的现代书法——

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“小明到此一游”,看见了嘛?啊哈哈哈哈…这事太狗血了,别问我我是怎么发现的,只能说可能咱的兴奋点不太一样,大Joy在碑林自有乐趣

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而且别看绝大多数字咱都看不懂——其实我觉得不仅碑林,到了西安,第一个感触就是自己汉字认得太少,比如biang biang面的biang字,比如李世民的目的九嵕山的字,还有各种历史人名、中草药名称,矮马,偷偷买了本新华字典……——但是中文好歹是象形文字。因此,虽然我不认识那些字,但是我在碑林里发现了一个长得很像我的字——

哈哈哈哈,这个字是不是长得很像我呀?我说这个字一定念“卓”,“Joy”的“卓”!

近代的碑比较好认,但也备不住被大Joy胡演绎出个什么来,比如这个碑,很佛教地竖着写着“迟钝人能存好心,行好事……”——

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教科技社会学的大Joy看到这个碑,立刻就断章取义地看到了其三字精髓——

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我“好智能”的吧!

除了石碑,碑林博物馆有个篆刻博物馆也很好看,里面有好多浮雕和雕塑啥的。除了一次次地惊诧于当年工匠们的想象力和精湛技艺之外,但毕竟是N久前的艺术表达了,论“代沟”也好几百代了吧,所以偶尔还真不知道这是要传递些啥,比如下面这个孔子拜见老子==||

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介个……啥意思?

除了浮雕,还有雕塑,也未能幸免大Joy的编排——

图中的“我哥”是周仓哈哈哈哈哈哈哈……

好啦,从碑林欢乐一圈出来,沿着城墙根溜达回酒店。路上远远看见一只好专注的猫——

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这只猫真的好专注,完全旁若无人,一动不动地仰头看着窗户里面。我从50米开外的地方看见的它,直到走到近前他还是一动不动地默默仰望着

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你猜他到底在看什么?是什么能让一只猫如此执着地坐在那里长时间守候????

大Joy走近了一看,哇哈哈哈哈哈哈……笑个半死——

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人家原来在罗密欧朱丽叶好哇!

当然,后来大Joy不解风情地360度拍摄,小猫也很不耐烦地给了我一个眼神——“我靠,你个大灯泡好不好走远一点呀?”

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啊哈哈哈哈……所以我说西安就是这么个可爱的城市,连猫都这么可爱!

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老朋友-3

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昂横~这回要说说大Joy和小巴的老朋友,胡椒盐儿了。哈哈哈哈~

一个月一晃又要过去啦!矮马!好像时差刚倒过来,又开始装箱,准备周末回国开始下一轮奔波了。虽然胡椒盐儿不是俺家的猫,但是,鉴于这家伙万能的亲和力,“在家猫着的日子”和“逗猫玩”基本属于互为充要条件的关联记忆。

上周特逗,有几天出门溜达的时候没看见胡椒盐儿,正在琢磨这家伙疯到哪里去了,忽然在拐角处的花坛上发现胡椒盐儿断掉的项圈,我和小巴就琢磨,这厮跟人打架啦?顺势又看见旁边还有半听遗弃的瓶酒,我脑袋里马上浮现出胡椒盐儿晚上把领圈一撤,咚咚咚坐在花坛上畅饮的大佬德行,这个范儿的——

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啊哈哈哈哈~比较符合胡椒盐儿性格。

虽然小有担心,但第二天一大早出门就看见它了。当时这厮正匍匐在路边一辆小轿车下面,事后想起来,大概它是憋着跟它的主人玩“peek-a-boo”。不过这个计划被我俩破坏了,一招手,胡椒盐儿就明白——哇噻,免费的抹萨基又来啦!而且这只猫多么的八卦呀,刺溜就钻出来了,大摇大摆地晃悠过来,一副“吃了嘛您呐?”的样子。

跟我俩玩了一会儿,忽然听小轿车旁的房子院门开了,胡椒盐儿麻溜就颠颠儿回家了——

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我们猜测胡椒盐儿的家就是绿树后的那栋房子,因为胡椒盐儿的反应很像是:“主银主银,我在则尼!我在则尼!”哈哈

就算不出门,坐在书房里面敲字的时候,也偶尔会看见一道白闪过,你就知道胡椒盐儿又在邻居家耍宝呢

原来猫是把汽车当跳马玩……

最好玩的是今天,回家的路上看见胡椒盐儿在便道上溜达 IMG_1594

今天艳阳高照,不过胡椒盐儿好像不是很喜欢阳光,估计是觉得晃眼,要么就是英国猫冻习惯了,气温上了15度它觉得热(哈哈),所以我影子走到哪里,它就挪窝到哪里,你一动它还喵喵地吐槽。后来我说,我的回家了哈还好多事呢。胡椒盐儿看本“生物太阳伞”要撤退了,琢磨了一下,也没挽留,也起身溜达起来,你看胡椒盐儿这是在往哪里跑——

哇噻,太霸气了

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胡椒盐儿就这么“此路是我开”地横卧在马路中央纳凉。逗它离开,它也不搭理你。听见旁边马路的汽车声,这家伙抬头望望确认那车没转到这个道上,就又悠哉悠哉地躺下了。

粉丝大Joy觉得太逗了,在旁边噼里啪啦恨不得360度地拍照呀

在我兴致勃勃地聂影的时候,我余光瞄见了不知已经在一旁多久了的“佐罗”(你不觉得它脸上很像戴着佐罗的面具嘛),“佐罗”当时的表情是:“Are you serious?”

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它脑门上明明“三根黑线”,不过和毛色混合了,没曝光出来。

最逗的是,这个时候好像胡椒盐儿也看见佐罗了。这家伙马上不玩“马路卧佛”了,一滚爬起来,颠颠儿朝我走过来,然后对佐罗一副“Hey loser, watch me!”

哈哈,两只猫特好玩,看佐罗在墙根探出一酸酸的白鼻头,胡椒盐儿更逗,越得瑟越享用,尤其末尾处,这家伙明明就是说:“哎?手呢?别忙着变焦啦,专心抹萨基!”

后来俺就走了,先去超市买菜,差不多一个多小时回到家,在厨房整理冰箱的时候,忽然听见外面喵喵喵的声音——哇哈哈!胡椒盐儿跳上俺家厨房的外窗台,隔着窗户撩吃我。

开门走到后院,这家伙今天话特别多,呜哩哇啦了喵了一通,我一句没听懂,嘎嘎!但貌似它是在跟我说:“你不请我进你家玩呀?”因为今天胡椒盐儿对厨房门非常感兴趣,转悠了好几圈,喵了好久,看我也是“喵同嘎讲”地听不懂,它干脆蹲在门外,陷入短暂的沉思,一副“进还是不进,这是个问题”的架势

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有没有觉得胡椒盐儿后脑勺那一撮黑毛特喜剧?

纠结了一阵,胡椒盐儿决定:进去喽嘻喽嘻!

啊哈哈~大Joy赶紧把它抱了出来,幸好它主人没看见,不然我们家肯定上他的黑名单呀。

往复两次,胡椒盐儿大概是明白不让进了。这家伙望门兴叹了一秒钟

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“哼!不进就不进!” 马上傲气回归,撅着屁股,迈开猫步,扭搭扭搭走开了

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粉丝大Joy还咧着大嘴举着手机在后面跟拍,忽然胡椒盐儿一转身,一脸“又不请我去家里玩,跟着我干嘛?”

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真是表情帝呀!

后来我坐在后院回邮件,胡椒盐儿蹲在后院舔毛儿,两只家伙相安无事不计前嫌地呆了会儿——中间我偷偷瞟了两眼,这猫也够OCD的,舔得那叫一个仔细。

但一会儿的功夫又开始卖萌:“真不请我进去玩嘛?阿-油-漱-儿?”

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哇噻,胡椒盐儿要是有一天会说话,这个世界肯定就疯了,哈哈哈哈……

逗猫归逗猫,今天把好多学校的事一件件处理完了,明天伦敦还有两个meeting,之后就可以专心忙碌三周啦——

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